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Paleta de cebo de campo 50% Ibérico Los Chanetes BEHER 5,5kg.

103,00 

Descripción

Extremidad delantera procedente de cerdos ibéricos de BEHER seleccionados desde su nacimiento en ganaderías de Extremadura y Andalucía, con un control integral del proceso de cría y elaboración. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales fabricados en nuestras instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una  exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas llegando a los 170/180kg.
Estas piezas, debido al cruce de ibérico y duroc, presentan un color menos intenso y con más infiltración de grasa, que inunda la boca con matices prolongados.

NOTA DE CATA:

En la Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérica descubrimos una tonalidad más suave, una veta abundante y un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En ellas descubrimos aromas delicados y elegantes característicos de nuestro Cebo de Campo. Al degustarlo apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su meticulosa curación.

FICHA TÉCNICA:

  • Propiedades de Raza: 50 % ibérico
  • Calidad: Cebo de Campo | Precinto verde
  • Selección: Etiqueta Roja
  • Curación: de 24 a 36 meses (en función del peso)
  • Ácido Oleico: 53%-56%
  • Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
  • Superficie/Hábitat por animal: 150m2 aprox.

Productor: Bernardo Hernández (BEHER).

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