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Lomo de cebo de campo 100% Ibérico Los Chanetes BEHER 0,5 kg

27,50 

Medio lomo procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en las instalaciones de BEHER hasta alcanzar un peso de entre 40kg y 50kg, cuando  acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas llegando a los 170kg o 180kg.
Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.

Se comercializa la pieza entera envasada al vacío.

NOTA DE CATA:

Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un delicado y suave bouquet.
Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.

FICHA TÉCNICA:

  • Propiedades de Raza: 100% Ibérico
  • Calidad: Cebo de Campo | Precinto verde
  • Curación: de 120 días aprox.
  • Ácido Oleico: 53-56%
  • Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
  • Superficie/Hábitat por animal: Entre 100 y 150 m2 en libertad

Peso aprox.: 0,5-0,6kg

INGREDIENTES: Lomo de cebo de campo 100% ibérico, sal, pimentón, dextrosa, dextrina, azúcar, conservantes: E-252, E-250; ajo, orégano.

NO contiene ALÉRGENOS.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g): Energía 1743kj 441kcal; proteínas 36,5 g; hidratos de carbono 1,6 g; de los cuales azúcares < 0,5 gr; grasas 36,3 g; grasas saturadas 14,4 g; fibra alimentaria < 1gr; sal 3 g.

Modo de conservación: Conservar entre 2-7ºC
Vida útil: 365 días.

Elaborado por Bernardo Hernández BEHER SL. C/ Oriente, 18 Guijuelo (Salamanca)

 

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