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Lomo de cebo de campo 100% Ibérico Los Chanetes BEHER 0,5 kg

21,50 

Descripción

Medio lomo procedente de cerdos propios 100% ibéricos seleccionados desde su nacimiento. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales elaborados en las instalaciones de BEHER hasta alcanzar un peso de entre 40kg y 50kg, cuando  acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas llegando a los 170kg o 180kg.
Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.

NOTA DE CATA:

Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un delicado y suave bouquet.
Su sabor es la unión de la presencia de pimentón, con un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo y agradable.

FICHA TÉCNICA:

  • Propiedades de Raza: 100% Ibérico
  • Calidad: Cebo de Campo | Precinto verde
  • Curación: de 120 días aprox.
  • Ácido Oleico: 53-56%
  • Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
  • Superficie/Hábitat por animal: Entre 100 y 150 m2 en libertad

 

Peso aprox.: 0,5-0,6kg

No contiene alérgenos.

Conservar entre 2 y 7ºC.

Productor: Bernardo Hernández (BEHER)

Peso 0.6 kg
Cantidad

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