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Jamón de cebo de campo 50% Ibérico Los Chanetes BEHER 8 kg

195,00 

Jamón procedente de cerdos ibéricos de BEHER (Bernardo Hernández) seleccionados desde su nacimiento en ganaderías de Extremadura y Andalucía, con un control integral del proceso de cría y elaboración. Pasan la primera etapa de su vida en granja, alimentándose a base de cereales naturales fabricados en nuestras instalaciones hasta alcanzar un peso de entre 40 y 50kg, cuando acceden a las dehesas. En ellas disfrutan de una exquisita alimentación compuesta por ésta selección de cereales además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas llegando a los 170/180kg.
Estas piezas, debido al cruce de ibérico y duroc, presentan un color menos  intenso y con más infiltración de grasa, que inunda la boca con matices prolongados. Se comercializa la pieza entera envuelta en papel sulfurizado.

NOTA DE CATA:

En el Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico descubrimos una tonalidad más suave, una veta abundante y un alto porcentaje de ácido oleico que ayuda a mantener un adecuado nivel de colesterol en sangre, además de ser rico en proteínas, vitamina B1, hierro, zinc, magnesio, ácido fólico y vitamina E (excelente antioxidante). En ellos descubrimos aromas delicados y elegantes característicos de nuestro Cebo de Campo. Al degustarlo apreciamos un producto exclusivo con un sabor suave pero prolongado, con un toque de dulzor gracias a su bajo contenido en sal y su meticulosa curación.

FICHA DE CATA:

  • Propiedades de Raza: 50 % ibérico
  • Calidad: Cebo de Campo | Precinto verde
  • Curación: de 26 a 36 meses (en función del peso)
  • Ácido Oleico: de 53% a 56%
  • Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y bellotas
  • Superficie/Hábitat por animal: 150m 2 aprox.

INGREDIENTES: Jamón cebo de campo 50% Ibérico, sal, azúcar, antioxidantes E-331iii, E-301; conservantes: E-252

NO contiene ALÉRGENOS.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (100g): Energía 1043kj 249kcal; proteínas 31,8 g; hidratos de carbono 0,8 g; de los cuales azúcares < 0,5 gr; grasas 13 g; grasas saturadas 5 g; fibra alimentaria < 1gr; sal 3,2 g.

Modo de conservación: Conservar en un lugar fresco y seco.
Vida útil: 365 días.

Elaborado por Bernardo Hernández BEHER SL. C/ Oriente, 18 Guijuelo (Salamanca)

 

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