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Estuche de lomo ibérico embuchado Selección Los Chanetes. 100 grs

26,00 104,00 
26,00 104,00 

Descripción

Lonchas de 3-6gr de lomo embuchado procedente de cerdos propios de raza 100% ibérica de la ganadería Los Chanetes, seleccionados desde su nacimiento y criados en libertad alimentándolos a base de cereales naturales, además de pastos, tubérculos, raíces y bellotas de un inmejorable ecosistema en las dehesas. Al corte presenta un aspecto marmóreo con vetas de grasa infiltrada, con tonalidades doradas suaves y un color rojo que invita a ser degustado.

 

NOTA DE CATA

Al finalizar su proceso de curación pasa por una campana donde arde muy lentamente carbón de encina, confiriéndole un bouquet delicado y suave.
Su sabor es la unión de la presencia de pimentón con un toque suave a ajo, unido a matices picantes y a humo proporcionándole un retrogusto largo
y agradable.

 

FICHA TÉCNICA

  • Calidad: Selección
  • Curación: de 120 días aprox (en función del peso)
  • Ácido Oleico: 55-58%
  • Alimentación: Cereales naturales, pastos, tubérculos, raíces y otros recursos
  • Superficie/Hábitat por animal: de 2 a 4 Ha

Modo de conservación: Conservar entre 2 y 7ºC
Vida útil: 365 días.

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